Recientemente
han publicado un estudio denominado “Los Alimentos y la Obesidad” que puede
encontrarse en los siguientes enlaces: completo
(en sueco) y resumen
(en sueco) . Tanto el resumen como el trabajo completo so muy extensos pero en
resumen lo que se obtiene de ellos es lo siguiente (TOMADO
DIRECTAMENTE DEL
LINK):
Pérdida de peso en
adultos:
En
el corto plazo (6 meses), las recomendaciones de dietas muy bajas o
moderadas en carbohidratos son más efectivas que las bajas en grasas. En el largo plazo, no hay diferencias
de pérdidas de peso entre las muy bajas y moderadas en carbohidratos, bajas en
grasas, mediterránea, altas en proteínas, de bajo índice glucémico o con alto
porcentaje de grasas monoinsaturadas. Las recomendaciones de aumentar el
consumo de lácteos y reducir el de bebidas azucaradas también pueden ayudar a
la pérdida de peso.
Mantenimiento del peso perdido:
Las personas obesas que hayan perdido
peso pueden mantener con mayor eficacia esta pérdida mediante una dieta baja en
grasas y de bajo índice glucémico o altas en proteínas, en lugar de con una
dieta baja en grasas y de alto índice glucémico o con pocas proteínas. No hay
suficientes evidencias para evaluar la eficacia de la dieta mediterranea y baja
en carbohidratos para dicho mantenimiento."
Entonces, parecería que como estrategia general
para pérdida de peso conviene (según los suecos) una dieta baja en carbohidratos en los primeros
seis meses (después de eso se pierde el efecto reductor de la dieta) y para
mantenimiento conviene una dieta alta en proteínas y bajo índice glucémico.
