Aguacates, paltas, una “fruta” interesante !!!

El aguacate es un alimento interesante. La palta es fisiológicamente una fruta. Sin embargo, NO es dulce como la mayoría de las frutas. A continuación algunos hechos interesantes sobre el aguacate (palta):

• El aguacate (palta) es la fruta con más alto contenido de proteína. Un hecho realmente extraño en el caso de frutas. Una palta posee en promedio en   2% de proteína y 0,66% de azucares (una manzana posee 0,27% y 10% de azucares) (fuente: http://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/list)
• Las paltas (Aguacates) tienen más potasio que las bananas
• El país que mas consume aguate es Méjico (le sigue los Estados Unidos)
• El guacamole (ver receta) es el producto mas elaborado a base de aguacate
• Perú tiene un consumo Per capita más alto que los EEUU
• La evidencia de consumo de aguacate más antigua ha sido encontrada en México (Coaxtlan, Puebla) y data de unos diez mil años antes de cristo.



foto cortesia de quepalto.com

Receta de guacamole:

• Aguacates, 3
• Cebolla, 1
• Tomate, 1 (opcional, verdes son mejores)
• Ajo, 1 diente
• Jugo de 1 limón, 
• Sal y pimienta, a gusto
• Cilantro o Perejil

 Picar la cebolla bien fina, picar el ajo, perejil (o cilantro) y toamte, colocar un bol, agregar jugo de limón, retirar la semilla y la cáscara de las paltas (aguacates). Cortar la pulpa del aguacate en cuarto y hacer un puré grueso (o fino según gusto). Salpimentar a gusto. Mezclar bien la preparación hasta unir.