Las dietas bajas en carbohidratos
tienen una larga historia de uso terapéutico para la obesidad,
diabetes y epilepsia. Millones de personas de todo el mundo han
tratado de esa dieta, generalmente con buenos resultados. (en mi caso
particular perdí 10 kilos con una dieta baja en carbohidratos
después el peso se estabilizo)
A pesar de ello, los nutricionistas y
las autoridades sanitarias no recomiendan esta dieta y hasta
proclaman ser peligrosas para la salud. Afirman que las dietas bajas
en carbohidratos no tienen evidencia científica que las soporten y,
a menudo se refieren a ellas como "dietas de moda". (Las
dietas bajas de carbohidratos empezaron a usarse en la década
1900-1910)
EL objetivo principal de este blog es
el de difundir estrategias simples, basadas en el conocimiento
científico existente , para una salud optima y para perder peso de
manera fácil y natural. EN este sentido he llevado a cabo una
revisión bibliográfica de las dietas bajas en carbohidratos y su
efectividad en la reducción del peso corporal.
Desde el 2003 se han publicado 21
estudios en respetadas revistas científicas con referato. Esto
significa que ele estudio ha sido evaluado por expertos pares
(personas que trabajan en la misma área) y que analizan si el
estudio fue bien hecho. No es la clásica publicación en la revista
vogue o cosmopolitan. Todos los estudios fueron del tipo “ensayos
controlados aleatorios” (los mas eficaces en estudios médicos) que
compararon una dieta baja en hidratos de carbono con una dieta
restringida en calorías y baja en grasa que es lo que generalmente
recomiendan los profesionales de la salud
He aquí un resumen de algunos de los
estudios publicados desde el 2005 que involucran a las dietas bajas
en carbohidratos (no todos, solo algunos de ellos)
2005-2006
Perceived Hunger Is Lower and Weight Loss Is Greater in Overweight Premenopausal Women Consuming a Low-Carbohydrate/High-Protein vs High-Carbohydrate/Low-Fat Diet
Sharon M. Nickols-Richardson, PhD, RD;
Mary Dean Coleman, PhD, RD; Joanne J. Volpe; Kathy W. Hosig, PhD,
MPH, RD – J Am Diet Assoc. 2005;105:1433-1437
Detalles: 28 mujeres premenopáusicas
con sobrepeso / obesidad se colocan en grupos low-carb/high-protein
(Bajo en Carbohidratos) o una dieta high-carb/low-fat (Bajo en
grasas) durante 6 semanas. Los resultados primarios medidos fueron el
hambre y la restricción a comer. El grupo High-carb/low-fat fue
restringida en calorías.
Pérdida de peso: Las mujeres en la
dieta de la proteína low-carb/high perdieron más peso (5,7% de peso
corporal) en comparación con el grupo high-carb/low-fat (3,3% de
peso corporal).
Los resultados medidos: El grupo LC /
HF de las mujeres tenían menos hambre que el HC / grupo LF
Short-term effects of severe dietary
carbohydrate restriction advice in Type 2 diabetes — a randomized
controlled trial
Detalles: 102 diabéticos tipo II
aleatorizados recibieron una dieta baja en carbohidratos o una dieta
baja en grasas. EL estudio se prolongó durante tres meses.
Principales resultados medidos fueron el peso, el control de la
glucemia, los lípidos y la presión arterial. El grupo bajo en grasa
se encargó de reducir el tamaño de las porciones.
Pérdida de peso: El grupo LC
perdieron más peso,-3.55kg, mientras que el grupo LF perdido 0.92kg.
Otras medidas La
proporción de colesterol total: el HDL mejoró en el grupo LC. Los
triglicéridos, presión arterial sistólica y la HbA1c (un indicador
de los niveles de glucosa en sangre) también disminuyó en la dieta
LC, pero la diferencia no fue estadísticamente significativa en
comparación con la dieta baja en grasas.
2007
The Effects of a Low-Carbohydrate
Ketogenic Diet and a Low-Fat Diet on Mood, Hunger, and Other
Self-Reported Symptoms
F. Joseph McClernon, William S. Yancy
Jr., Jacqueline A. Eberstein, Robert C. Atkins and Eric C. Westman –
Obesity. 2007; 15:182–187.
Detalles: 119 individuos con sobrepeso
aleatorizados para recibir una baja en carbohidratos, la dieta
cetogénica o restringida en calorías dieta baja en grasas durante 6
meses. Principales resultados medidos son el estado de ánimo, el
hambre y otros síntomas auto-reportados.
Pérdida de peso: El grupo LC perdido
12.9kg, mientras que el grupo LF perdido 6,7 kg.
Otras resultados: El grupo
LC tuvo ánimo significativamente mejor (efecto menos negativo) y
menos hambre que el grupo LF.
Detalles: 311 mujeres premenopáusicas con sobrepeso / obesos asignados ya sea a una APRENDER Atkins, Zone, Ornish y dieta durante 12 meses. Zona y LEARN eran restringida en calorías, Atkins y Ornish no.
Pérdida de peso: La pérdida de peso
fue mayor a los 12 meses en el grupo Atkins (-4.7kg) en comparación
con el LEARN (-2.6kg), Zone (-1.6Kg) y el grupo Ornish (-2.2kg).
2008
Weight loss with a low-carbohydrate,
Mediterranean, or low-fat diet.
Iris Shai, R.D., Ph.D.,
Dan Schwarzfuchs, M.D., Yaakov Henkin, M.D., Danit R. Shahar, R.D.,
Ph.D., Shula Witkow, R.D., M.P.H., Ilana Greenberg, R.D., M.P.H.,
Rachel Golan, R.D., M.P.H., Drora Fraser, Ph.D., Arkady Bolotin,
Ph.D., Hilel Vardi, M.Sc., Osnat Tangi-Rozental, B.A., Rachel
Zuk-Ramot, R.N., Benjamin Sarusi, M.Sc., Dov Brickner, M.D., Ziva
Schwartz, M.D., Einat Sheiner, M.D., Rachel Marko, M.Sc., Esther
Katorza, M.Sc., Joachim Thiery, M.D., Georg Martin Fiedler, M.D.,
Matthias Blüher, M.D., Michael Stumvoll, M.D., and Meir J. Stampfer,
M.D., Dr.P.H. for the Dietary Intervention Randomized Controlled
Trial (DIRECT) Group – N Engl J Med 2008; 359:229-241
Detalles: 322 personas moderadamente obesas asignadas al azar a una dieta baja en calorías en grasa restringido, una dieta restringida en calorías mediterráneo o una baja en carbohidratos dieta no restringida durante 2 años.
Pérdida de peso: El
grupo LF perdido 2,9 kg, el grupo mediterráneo perdido 4,4 kg y el
grupo LC perdido 4,7 kg.
Fuente:
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18635428
2009
Long-term effects of a
very-low-carbohydrate weight loss diet compared with an isocaloric
low-fat diet after 12 month
Grant D Brinkworth, Manny Noakes,
Jonathan D Buckley, Jennifer B Keogh, and Peter M Clifton – Am J
Clin Nutr 2009;90:23–32.
Detalles: 118 individuos obesos asignados al azar ya sea a una baja en carbohidratos o una dieta baja en grasa durante 12 meses. Ambos grupos fueron restringida en calorías.
Pérdida de peso: El grupo LC perdido
14,5 kg de peso, mientras que el grupo LF perdido 11,5. La diferencia
no fue estadísticamente significativa.
2010
Efficacy and Safety of a High
Protein, Low Carbohydrate Diet for Weight Loss in Severely Obese
Adolescents
Nancy F. Krebs, MD, MS, Dexiang Gao,
PhD, Jane Gralla, PhD, Juliet S. Collins, MD, and Susan L. Johnson,
PhD – J Pediatr 2010;157:252-8.
Detalles: 46 adolescentes con obesidad severa aleatorizados para recibir una baja en carbohidratos, dieta alta en proteínas o una baja en calorías dieta baja en grasas durante 13 semanas.
Fuente: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20304413
Un analisis de los resultados de los 21
estudios publicados en los últimos años revela que las dietas bajas
en carbohidratos son superiores a las dietas bajas en grasa, no sólo
cuando se trata de perder peso, sino también en la mejora de casi
todos los factores de riesgo principales para enfermedades
relacionadas con obesidad. Esto es especialmente importante para los
individuos obesos, diabéticos y aquellos con el síndrome
metabólico.
Las dietas bajas en carbohidratos
conducen a la pérdida de peso sin causar hambre. Esto es importante,
porque tener hambre todo el tiempo tiene un efecto significativo en
la calidad de vida y es difícil de sostener. En resumen, la
evidencia cientifica señala que las dietas bajas en carbohidratos
son más fáciles de realizar, más sanas y más eficaces ala hora
deperder peso y revertir la enfermedad metabólica. Este es un
hecho científico.
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