¿alimentos buenos y malos?

Sin ànimo de entrar en discusiones estériles de cuales son los alimentos que engordan o no, les presento los resultados de un estudio titulado: Changes in Diet and Lifestyle and Long-Term Weight Gain in Women and Men publicado en 2011.

En este estudio se siguió a 120000 personas que al comienzo del estudio no eran obesos y se evaluaron los cambios de hábitos de alimentarios, es decir que comieron diferente a lo que venían comiendo y como vario su peso corporal en libras. Les presento los resultados resumidos. Para los resultados del trabajo completo tendrá que ir a este link. (en ell grafico se presenta el aumento/disminucion de peso en libras, + para aumento, - para la disminucion de peso)

 

Como puede ver  parece que hay alimentos que definitivamente producen incremento de peso mientras que otros “producen” disminución de peso.  Hay algunos alimentos que destacan por su efecto pernicioso sobre el incremento de peso: las papas fritas, las bebidas azucaradas y los granos refinados (harinas, pan, pastas, etc.). Mientras que las frutas y verduras destacan por el efecto reductor de peso.

Por otro lado la tan cacareada ventaja de los lacteos descremados respecto a la leche entera no parece ser tan asi, ya que la leche descremada parece incrementar en media libra el peso de los participantes mientras que la leche entera apenas incrementa el peso en unas 0,08 libra

NO quisiera convertirlo en un fanático de los alimentos bajos en carbohidratos pero a juzgar por èste estudio pareciera que si Ud. quiere perder peso deberá ir hacia una dieta baja en carbohidratos o “low-carb” como se las llama en el mundo de las dietas.

Por otro lado si Ud come cereales refinados, papas fritas y gaseosas preparese(todos ingredientes primordiales en un Big MAc de Mc Donalds o Burger King) para un rapido incremento en su peso corporal