Informe especial: La verdad sobre el colesterol 4. Que es y de donde viene?

Me pareció importante resumir lo considerado hasta ahora en esta serie denominada. La verdad sobre el colesterol. En la parte 1 se definió que es el colesterol, en la parte 2 le comente que el colesterol no es malo sino todo  lo contrario y en la parte 3 que el colesterol ingerido (el que comemos) tiene poco que ver (o casi nada) con los valores de colesterol en nuestra sangre. Bueno, en resumen,

El colesterol es una molécula orgánica de nuestro cuerpo. Si no hay colesterol no hay vida.  El colesterol existe en dos formas - no esterificado o "libre" (CL) y esterificado (CE). Mucho del colesterol que comemos está en la forma de CE. No se absorbe y se excreta por el intestino

El colesterol se sintetiza en nuestro cuerpo. La mayor parte del colesterol en nuestro organismo se produjo en nuestro cuerpo.El proceso de regulación del colesterol es muy complejo y multifacético, con varios niveles de control.

Comer colesterol tiene muy poco impacto en los niveles de colesterol en su cuerpo. Esto es un hecho, no es mi opinión. Cualquiera que diga lo contrario es, en el mejor de los casos, ignorante de este tema. Hace años, las directrices canadienses sobre salud eliminaron  la limitación de colesterol de la dieta. El resto del mundo, especialmente de Estados Unidos, tiene que ponerse al día. Para ver una referencia importante sobre este tema, por favor, mira aquí.