Supongamos que el concepto de caloría realmente existe y que es medible tal cual lo hacen hoy día médicos, nutricionistas y dietologos. Entonces, esto implicaría que sin importar que comes o cuando lo comes, si comes calorías en exceso ese "exceso" lo "veras" como aumento de peso. Después de todo ese es el concepto de sobrepeso que tenemos hoy día: si comes mas de lo que necesitas seras más gordo (u obeso si comes muchas calorías).
Bueno entonces, fijense en este estudio fascinante:
Greater weight loss and hormonal changes after 6 months diet with carbohydrates eaten mostly at dinner.
que traducido al español es : Mayor perdida de peso y cambios hormonales después de 6 meses de dieta con carbohidratos ingeridos mayoritariamente en la cena.
Bueno veamos los detalles: Unos israelitas (oficiales de policía) comieron dietas restrictivas (max. 1600 " calorías") por seis meses. Un grupo comió los carbohidratos mayoritariamente a la cena mientras que el otro grupo los comió a lo largo de todo el día.
Los resultados indicaron que el grupo "carbohidratos-cena" perdió 2,5 Kg mas que el control. No solo eso sino que el grupo carbohidrato-cena tuvo mejores índices de salud general y sufrieron menos hambre.
Conclusión: Estos tipos comiendo lo mismo, la misma composición de nutrientes (50% carbohidratos, 20 % proteínas y 30% grasas) perdieron mas peso si comían los carbohidratos en la cena. Entonces: "una caloría ingerida por la noche (cena) no es lo mismo que una caloría ingería en el desayuno"
Bueno, o el estudio es una mentira total o acá hay algo del concepto de caloría que no está bien. Debido a lo que comente en la parte I (Las "calorías" ¿Existen Rea) me inclino a pensar que
"el concepto de caloría no existe para el cuerpo humano"
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